培訓項目
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阜陽卷饃培訓班(1200元)
教阜陽卷饃皮的做法,卷饃醬的制作、油辣子的制作、鹵蛋、鹵菜鹵湯的制作及蛋卷的配料和包法。送芙蓉蛋卷的做法。
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阜陽卷饃是具有阜陽特色的地方小吃,卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽的卷饃其實就是饃皮兒幾張疊放在一起,再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜,用手卷成圓錐形,吃時從上往下一點點咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是價廉物美、營養豐富,阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。
培訓目標:
完全掌握阜陽卷饃產品的配方,工藝技巧,了解阜陽卷饃產品的店面經營特點。
操作流程:
1.面糊的調制及卷饃皮的攤制;
2.自制麻花面筋;
3.秘制湯鍋料的配方及制作;
4.自制美味芝麻醬;
5.自制辣椒油;
6.自制大蒜汁。
阜陽的卷饃以個大餡多出名,樣子和芙蓉蛋卷差不多,不過可是芙蓉蛋卷的兩黃瓜、面筋、雞蛋、綠豆芽,根據季節不同還會有荊芥(這個也是很有特色的香料)和香菜。在阜陽最出名的卷饃應該屬好又來卷膜。四個薄軟的圓形外皮,攤好疊放在一起,從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸,帶點鹵味又不是很重口味的菜:豆芽,黃瓜,面筋放如皮上,卷起.另外你也可以自選加入雞蛋,香腸和調味料:辣椒醬和香菜.一起卷入饃皮中,一個味道不錯的阜陽卷饃就是它了。 大口咬下去,軟嫩的饃皮,清爽的豆芽菜,筋道的面筋,加上雞蛋香腸,獨特的味道這就是阜陽卷饃。
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2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
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6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、合肥創業小吃培訓承諾,學不會,絕不收取任何費用;
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