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        溫州魚丸培訓

        溫州肉丸魚丸卷餅培訓

        溫州魚丸培訓

        溫州瘦肉丸魚丸卷餅班(學費900元,材料費300元)
        溫州肉丸魚丸傳授溫州肉丸魚丸的制作,卷餅皮的制作,配料的制作,辣油制作。
        (一家人可來兩人同時學一個班,只收一個人的學費,兩人都教會,隨到隨學,包教包會。)
        溫州瘦肉丸溫州魚丸, 溫州名點,與各地的魚丸都有所不同,外形為不規則的條狀,呈半透明的玉白色。
        成特點:
        湯色澄清微酸辣味(不好辣的,湯里別放胡椒粉,醋減少些),魚丸有彈性,口感是吃了還想吃就行了
        5由來:魚圓不圓為什么叫魚圓?最早是誰取名?
        據說,在一千多年前溫州城墻建成后,京城來了一批大官員,一是辦公差,二是祝賀建城完工。當時官府為了招待好這批官員,特請一位有名廚師來做菜。廚師經多方打聽,得知官客喜歡吃清淡帶湯的魚菜。當時在溫州馬鮫魚比黃魚、鮸魚價格貴好幾倍,在魚肴中屬上等料。在舉行酒宴那天,廚師先將洗凈的馬鮫除去頭尾,中段魚身連骨帶皮用刀切成厚片,然后加入姜、酒、鹽、漬味再放入白山粉(白淀粉)拌均勻。鍋中水沸時用手將魚片一片一片放入滾水中,待魚片浮起后加米醋等,制成微帶酸辣味的魚湯菜??凸賯兂院髠€個都贊不絕口,受到一致好評。
        于是官方就問這道菜名叫什么,廚師匆忙之間一時說不出好的菜名,想到用刀切成的魚片是圓片形,就急中生智說是魚圓。官員們又問這菜是用哪種魚做成的,本地官員對他們講述了魚的名字和來歷:魚名叫馬鮫,生長在大海中,為了捕到此魚,需要體壯力強的好船夫,捕魚時,船夫雙手拿著櫓不停的搖到很遠的海萍中,費好大的勁,運氣好才捕到魚,運氣不好空手回來,遇到大風大浪,有時還會翻船,甚至送命,又辛苦、又危險。他們聽后十分敬佩,紛紛說馬鮫好吃櫓難搖。
        過了幾年后,又來了一位老年官員,廚師知道他也歡喜這道魚菜,為了照顧周到,稍稍改進了制作方法。將魚骨去掉,用刀切成一條一條魚肉,于是魚圓形狀變了。當時,廚師想再另取菜名,可是府內很多人說魚圓這個菜名已經傳到民間和京城,還是沿用原名好。改良過的去骨長條形魚圓更受人們喜歡,于是該制作方法在民間流傳至今。一千多年過去了,依然看到很多店招牌字上寫著魚圓字號。但很少人知道最初魚圓形狀是圓片形的。 
        培訓保障:
        1、簽訂培訓合同,包教包會,包吃包??;
        2
        、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
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        、保證核心技術配方無保留傳授技術;
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        、保證學習中途不增加任何雜費;
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        、保證學員能夠完全掌握核心技術;
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        、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
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        、合肥創業小吃培訓承諾,學不會,絕不收取任何費用;
        8、保證學員畢業后有任何問題可隨時電話咨詢。

        咨詢報名熱線0551-635252300551-63521341 13965085149李老師

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