香酥童子雞培訓
香酥童子雞培訓班
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香酥童子雞班（學費1200元）
香酥童子雞是一道色香味俱全的名肴。最早起源于明末清初時期，是當時宮廷御筵中一道名貴菜肴。主料為童子雞。將童子雞洗凈； 蔥、姜、蒜洗凈，分別切段、片備用；用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個小時；洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身；鍋內倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生；顏色變紅時改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出；待鍋內油燒至八成熱時，放入雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊；淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可。
培訓課程
1.香酥童子雞的背景。
2.香酥童子雞的選購及處理方法。
3.香酥童子雞鹵水的配方配比。
4.香酥童子雞鹵水料的制作方法。
5.香酥童子雞的制作流程和方法
6.香酥童子雞醬料的制作流程和方法
7.設備采購途徑與要求。
8.投資預算分析及經營管理經驗交流。
學習時間
老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般2-3天左右，視個人情況而定。
支持與優惠
1. 店面選址分析定位，商圈調查方案建設
2. 開店設備、餐具器皿采購渠道途徑。
3. 原材料采購渠道及途徑、選購方法。
4．投資預算、店鋪設計、店堂布置方法
5. 學員連鎖開設分店核心技術管理方法。
6. 開店促銷、營銷策劃方案建議。
7. 后期開店技術支持服務。
8. 配方免費升級服務。
