千里香餛飩培訓
福建千里香餛飩班(學費1200元)
傳授福建千里香餛飩,肉餡制作,湯料和煮法。傳授福建千里香餛飩的千里香油的熬制方法配法吃法。
(一家人可來兩人同時學一個班,只收一個人的學費,兩人都教會,隨到隨學,包教包會。)
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千里香餛飩培訓
培訓目標
完全掌握千里香餛飩產品的配方,工藝技巧,了解千里香餛飩類產品的店面經營特點。
操作流程
1. 千里香餛飩的系統講解,理論基礎。
2. 千里香餛飩的原料選購標準。
3. 千里香餛飩的原料預處理。
4. 千里香餛飩的加工工藝,餡料的制作及技巧,湯底的熬制的技巧及經驗,包制及煮制的技巧。
5. 千里香餛飩的成品標準。
6. 千里香餛飩產品的定價標準。
7. 千里香餛飩店面的選址技巧,經營特點,管理技巧
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、合肥創業小吃培訓承諾,學不會,絕不收取任何費用;




福建千里香餛飩與外地不同之處有五:
一是皮薄餡多,一斤面粉一般能加工皮坯400-500張。
二是皮、餡均有加堿。皮坯加堿后不易酸敗變味,餡加堿除不易變質外,還能增加肉餡吃水量,并使餡肉脆嫩有味。
三是餡肉是用新鮮豬后腳純精瘦肉,用木槌捶打至糜爛上勁后加鹽水攪拌而成。用木槌捶打不會切斷豬肉細胞,而是擴大細胞間的距離,增加吃水量,有膠勁,吃口特別脆嫩有味。
四是餛飩配用清湯、味精、醬油、香油、醋、胡椒粉、蔥花等佐料,清爽可口。
五是包法不同。千里香餛飩因是捶打而成的肉糜,所以包制時一手托皮坯,一手將餡用竹批挑至皮坯中,順手一提一擠即成,速度快,煮熟后肉餡飽滿,浮于湯上,煞是好看。