小籠蒸飯，砂鍋瓦罐蒸飯，木桶蒸飯，荷葉蒸飯培訓（學費1800元）

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小籠蒸飯、砂鍋瓦罐蒸飯、木桶蒸飯、荷葉蒸飯都是種特色蒸飯，是民間蒸飯的特種吃法。常見的品種有排骨蒸飯，牛肉蒸飯，臘味蒸飯，香菇滑雞蒸飯，原盅原味蒸飯，民間的荷葉蒸飯一般多用糯米來做主料，據說這樣荷葉清香就會滲入糯米飯里，而且具有保健作用。如可通便、健脾補氣，改善身體虛弱癥狀等。如今一些飯店推出了荷葉蒸飯套餐，就是一份荷葉蒸飯，還送上燉湯和油菜等，搭配好讓食客吃之不膩。

荷葉飯技術培訓
培訓內容 
冬菇滑雞飯、黃鱔田雞飯、臘肉臘腸飯、牛肉飯、原味荷葉飯、四寶荷葉蒸飯、牛柳拼荷包蛋飯、臘肉拼排骨飯、叉燒拼蛋角飯、燒鵝拼叉燒飯、咸魚肉餅拼荷包蛋飯、木耳滑雞飯等
培訓流程
1.  荷葉的選擇及處理；
2.  荷葉包飯各種原材料選擇，處理加工；
3.  荷葉飯肉料的腌制手法；
4.  荷葉飯配菜方法及操作工藝流程；
5.  用荷葉包裹著飯和配菜，用蒸鍋蒸熟；
6.  全套制作核心技術的掌握。

這類荷葉蒸飯以散發荷葉清香為特色，與荷葉包的糯米不一樣，喜歡蒸飯的食客不妨試一試。另外，也有一些食店推出，純荷葉蒸白米飯，清香爽口，不用配菜也能吃下飯。    所以其實它就是一種民間食品，和名人沒什么關系，也沒有相關的名人典故。要說歷史淵源的話，只知道它最初起源于中國南方廣州一帶（既然是民間小吃起源年代也就無法考證），總之，這是一種很平民、很家常且很受歡迎的食物。一香菇臘肉荷葉蒸飯   四寶乃香菇肉碎、蝦仁、廣式臘腸和煎蛋絲。米飯吸收了四寶的精華，加上荷葉的清香，簡直就是香氣四溢。