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        特色真功夫民間瓦罐湯培訓

        特色真功夫民間瓦罐湯培訓

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        特色真功夫民間瓦罐湯培訓班(學費1600元)

        “瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸,其缸底可以燒火,缸內置有鐵架,廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上,然后點燃木炭,借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質陶器,秉陰陽之性含五行之功效,久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解于湯中,其味鮮香淳濃,食后令人久而難忘。 

         

        培訓內容
        排骨湯系列:墨魚排骨湯、香菇排骨湯、蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、海帶排骨湯、桂圓排骨湯、冬瓜排骨湯、蘆薈排骨湯
        雞湯系列:天麻烏雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯、冬菇雞腳湯…… 
        鴨湯系列:茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、墨魚鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯…… 
        豬雜湯系列:黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、豬腰湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯、菜干豬湯…… 
        滋補湯系列:天麻乳鴿湯、枸杞鵪鶉湯、黨參牛鞭湯…… 
        養生系列:豬心當歸湯、花旗參雞湯、夏枯草瘦肉湯、杏劍豬肺湯、沙參玉竹蜆鴨湯、無花果白、白果南杏生魚湯、雪梨南杏瘦肉湯、太子參百合瘦肉湯....
        營養粥系列:紅棗花生粥、花生黑糯米粥、皮蛋瘦肉粥、綠豆瘦肉粥、玉米瘦肉粥、白米粥冰糖綠豆湯、銀耳蓮子湯、冰糖雪梨湯
         

        操作流程
        1、瓦罐湯食材的選擇、處理、切制、保存。
        2、各種調味料的認識、用途、保存。
        3、學習瓦罐湯核心配料的制作、存放要求。
        4、學習湯料的選材及保存。
        5、學習各種配菜的選擇、搭配、擺盤。
        6、學習制作瓦罐湯制作方法、火候的控制、味道的把控。
        7、學習煨粥、炒粉的制作。
        8、學習店鋪裝修。老師指導,熟透操作流程。

         

        由于這缸中之罐是用氣的熱量傳遞,故避免了直接煲燉的火氣,煨出的湯鮮香淳濃,滋補不上火。各色湯品煨好端上來,上桌后罐口仍封著錫紙,一揭開香氣撲鼻,湯水特別濃且醇厚。瓦罐湯之所以味道特別好,奧秘在于瓦罐具有吸水性、通氣性和耐熱等特點,原料在瓦罐內長時間低溫封閉受熱,養分充分溢出,因此湯品原汁原味而軟爛鮮香。

         

        以快餐式消費為主流經營,以瓦罐燒菜、瓦罐蒸菜、瓦罐煨菜、瓦罐面、瓦罐湯、瓦罐泡菜為瓦罐煨湯快餐中主題餐飲,神奇、神秘的瓦罐文化,讓你重溫記憶里最樸實的味道!不一樣的全新感覺,不一樣的經營理念,不一樣的特色美味,帶給你不一樣的美食情節。原汁原味的特色氣息,已經成為餐飲市場的主流消費,成為消費者的美食首選。

         

        特色真功夫民間瓦罐湯培訓

        培訓保障:
        1、簽訂培訓合同,包教包會,包吃包??;
        2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
        3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
        4、保證學習中途不增加任何雜費;
        5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
        6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
        7、合肥創業小吃培訓承諾,學不會,絕不收取任何費用;
        8、保證學員畢業后有任何問題可隨時電話咨詢。
         咨詢熱線:0551-63525230  13339016803  15720511236 聯系人周老師

         

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